烤卤猪蹄
烤卤猪蹄是Meggy跳舞的苹果分享的菜谱，口味属于中辣，完成这道菜大概需要一小时，属于比较普通的菜式。“烤卤猪蹄”制作过程分10个步骤，作者提供了9张实拍的做菜图片，大家可以按照图文一步一步做出好吃的烤卤猪蹄。
菜式简介
猪蹄除了皮和筋就是骨头了，那几百斤的份量全靠这四个小蹄子支撑着，您说这口感能不好吗？我家喜欢把猪蹄炖着吃，但吃久了会觉得腻，皮下脂肪还没有完全熬出来，凉着啃几块真解馋过瘾，但热吃就会觉得太油腻。今儿个我换一种方式，先卤后烤，既能啃得动，又能体会到Q感十足不油腻的快感。
要说馋这猪蹄还得从头些日子说起，一家三口外出闲逛，中午在一家拉面馆小憩，点了一份斩成小块的卤猪蹄，我闲着拼了一下，不足一个的量，居然要28元。妈呀，是不是太贵了呀？以前我是甩手掌柜子，只吃不买，现在轮到我当家买菜了，我竟然有点心疼了。这不，今天我到楼下的小超市去买了两个，17·8元一斤，也不过才31块钱呀！而且是足足的两大个儿。嘿嘿，看来，自己做确实能省不少钱啊！
- 耗时/难易度
- 口味中辣
- 工艺烤
- 耗时一小时
- 难度普通
- 主材料
- 猪蹄2个
- 辅助料
- 鲜姜1块
- 小葱数棵
- 香叶2片
- 八角3颗
- 干红辣椒3个
- 草果2粒
- 桂皮1块
- 冰糖20
- 黄酒20
- 盐10克
- 植物油10克
- 红烧酱油少许
- 辣椒粉少许（表面撒）
- 生抽适量
- 热水适量
烤卤猪蹄的做法步骤
烤卤猪蹄做法技巧/窍门/补充说明：
1·猪蹄放冰糖可以让表皮亮亮的，还能增加鲜味儿；卤料可根据自己的喜欢来调整，先卤后烤吃着不腻，而且Q感十足，热吃凉吃都不错，是下酒美容的平民美食；
2·卤的时间根据锅的密封程度和自己喜欢的口感来决定；烤的温度和时间视自家烤箱的实际情况来调整。
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