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大盘鸡附拌面做法

菜谱编号:413-437
大盘鸡附拌面做法是【小家有女初长成】分享的菜谱,口味属于麻辣,完成这道菜大概需要一小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分18个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“大盘鸡附拌面做法”。
大盘鸡附拌面做法

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

我家小宝说,今日想吃大盘鸡?为了激励他在6月7日将奔赴高考战场,我当然要做他的后勤部长。

大盘鸡附拌面做法主厨:小家有女初长成

菜式制作特点
口味:麻辣工艺:
耗时:一小时难度:普通
菜谱主材料
鸡腿:5只青椒:2个
土豆:2个洋葱:1个
面粉:150克--
辅助料用量
食用油:3勺食用盐:半勺
花椒:1把八角:2个
桂皮:2截干红辣椒:2个
冰糖:2粒郫县豆瓣酱:1勺
白酒:1勺生姜片:6片
蒜瓣:4瓣生抽:1勺
老抽:1勺--

大盘鸡附拌面做法的做法步骤

  • 第五步:热锅冷油放入花椒炸香。
  • 第八步:倒入鸡肉加姜片翻炒,挂糖色。
  • 第十四步:尝尝土豆和鸡肉是否煮软,开始加入青椒和洋葱翻炒。
  • 第七步:放入冰糖炒出糖色。
  • 第二步:各种材料切块,备用。
  • 第十二步:倒入土豆块加清水,没过土豆块炖煮20分钟。
  • 第三步:鸡腿剁小块,放入锅中焯烫,放生姜片祛除腥味和清理脏东西。
  • 第四步:捞出沥干水份。
  • 第十步:倒入蒜瓣、干红辣椒增香。
  • 第十五步:面团放案板上,将面团铺平再切条。
  • 第十八步:不带拉面版的大盘鸡。
  • 第十七步:我没有让汤汁收干,为了放入新疆拉条子拌汤汁吃。
  • 第十六步:拉面煮熟后捞入大盘鸡盆内。
  • 第十一步:倒入白酒提味。
  • 第六步:炸过的花椒丢之不用。
  • 第十三步:这个时候准备面团:水和面粉混合加盐,揉成光滑的面团,两面抹上食用油用塑料袋中醒发。
  • 第一步:准备食材:鸡腿5个,青椒2个,土豆2个,洋葱1个,调料:蒜瓣,姜片,八角,花椒 桂皮。
  • 第九步:倒入生抽、老抽,并加入一勺的郫县豆瓣酱翻炒。
  • 大盘鸡附拌面做法做法技巧/窍门/补充说明:

    如果嫌麻烦,你也可以煮面条吃。你也可以不要面条,一切在你个人意愿。

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的大盘鸡附拌面做法。

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