家乡小菜-----剁椒腌毛豆
家乡小菜-----剁椒腌毛豆是颢榇妈妈分享的菜谱,口味属于超辣,完成这道菜大概需要十分钟,属于比较简单的菜式。“家乡小菜-----剁椒腌毛豆”制作过程分10个步骤,作者提供了0张实拍的做菜图片,大家可以按照图文一步一步做出好吃的家乡小菜-----剁椒腌毛豆。
菜式简介
现在我买毛豆都喜欢买带壳的,自己回来剥,喜欢这样的过程,剥出来的毛豆米又很新鲜!剁椒腌毛豆是最近家乡新潮的一种小咸菜,因为菜农种多了,又卖不出好价,干脆和剁辣椒(这个也是偶然)一起腌了,结果却很好吃!我的三表嫂特别会腌这个,之前回家她都送给我们吃,老公也很喜欢!其实不难,自己学会了,无论天涯海角都可以品尝!这样又多了一样保存毛豆方法啦~!所以想和大家一起分享!非常的下饭!
- 耗时/难易度
- 口味超辣
- 工艺腌
- 耗时十分钟
- 难度简单
- 主材料
- 毛豆200克
- 辅助料
- 自制剁椒1瓶
- 调味料
- 盐适量
- 香麻油1勺
家乡小菜-----剁椒腌毛豆的做法步骤
家乡小菜-----剁椒腌毛豆做法技巧/窍门/补充说明:
小贴士
1·还有一种方法,就是毛豆清洗的时候,去掉外衣,沥干。直接加新鲜的红辣椒,姜蒜等一起同时腌制,放入密封罐子之后1个月可以食用,就不要加油,这是针对做的多的人。
?2·我们这样做2-3瓶的,就这样的方法比较好,正好我家的剁椒又辣,真的是起了很好的中和作用。当然如果是在外面买的那种剁椒的话也可以,就是记得要加姜蒜米才够味,才好吃哦!?
3·还有一种就是剁椒凉拌毛豆,毛豆烫熟了直接加剁椒等调味料拌匀,10分钟后就可以开吃啦!
4·腌的毛豆要选择颗粒饱满的那种,稍微老点也没有关系,太嫩不适合,当然我指的也不是特别老的那种,嘿嘿···懂吧?!
5·自制的剁椒请看我的日志和菜谱都有的,如果不会的话可以参考的。
答配菜谱:毛豆与剁椒的做法