螃蟹味的番茄炒蛋
螃蟹味的番茄炒蛋是小美的美食谱分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要十分钟，属于比较普通的菜式。“螃蟹味的番茄炒蛋”制作过程分6个步骤，大家可以按照图文一步一步做出好吃的螃蟹味的番茄炒蛋。
菜式简介
赵薇、黄晓明的《中餐厅》把张亮同学的赛蟹黄番茄炒蛋带火了，吃的时候大家一致好评，只有两个字，好吃好吃……赵薇说她老家就是这么做的，张亮说在里面加生姜和醋。
夏天室温都很高，鸡蛋基本都是放在冰箱保存的，亲们在煎鸡蛋的时候不要忘了先拿出来“热一热”，冰的鸡蛋煎不成型，碎碎的呢！
- 耗时/难易度
- 口味咸鲜
- 工艺烧
- 耗时十分钟
- 难度普通
- 主材料
- 鸡蛋适量
- 番茄适量
- 辅助料
- 姜蓉适量
- 白酒适量
- 油适量
- 白醋适量
- 盐适量
- 姜汁适量
- 白糖适量
螃蟹味的番茄炒蛋的做法步骤
螃蟹味的番茄炒蛋做法技巧/窍门/补充说明：
1· 姜、醋的量都要稍微多一点，不然会没有味道的。姜汁和白醋就1:1，姜末和白醋就2:1·
2· 白糖是为了中和番茄的酸味，谁让现在的番茄都没番茄味呢。
3· 白酒去腥，一点点就行，用料酒也可以额，家里有什么酒用什么。
4· 鸡蛋在锅中要快速的划散，盛出，老了就没有蟹黄的风味了。
5· 也可把生姜压榨出汁，直接把汁加入鸡蛋中，这样就吃不到生姜粒了。
6· 姜一定要切碎碎碎，很茸的那种。
答配菜谱：螃蟹与番茄的做法