法式传统牛角包
法式传统牛角包是承灿妈咪CCM分享的菜谱，口味属于原味，完成这道菜大概需要数小时，属于比较高级的菜式。“法式传统牛角包”制作过程分13个步骤，作者提供了0张实拍的做菜图片，大家可以按照图文一步一步做出好吃的法式传统牛角包。
菜式简介
牛角包是一款传统的法式面包，虽然裹入了大量的黄油，但是只要开酥成功，切开面包就能形成蜂窝状的组织，口感上是非常酥松柔软的。虽然做面包大多使用高筋面粉，但是每次制作这款面包我都会用高粉和低粉搭配使用，因为全部用高粉，面团的筋度太强，增加了擀和折叠的难度，适量加入低粉，面团筋度会降低，从而方便手工擀薄。
- 耗时/难易度
- 口味原味
- 工艺烤
- 耗时数小时
- 难度高级
- 主材料
- 金龙鱼高筋面粉100克
- 金龙鱼低筋面粉100克
- 温水120克
- 黄油20克
- 黄油（包入）120克
- 辅助料
- 酵母粉3克
- 细砂糖10克
- 盐4克
- 奶粉15克
法式传统牛角包的做法步骤
法式传统牛角包做法技巧/窍门/补充说明：
1、制作开酥面包，开酥的时候面团需要冷冻，目的是控制酵母发酵，因为一旦酵母发酵，面团当中就会形成大量的空气，不方便擀和折叠，低温的方式是更加方便我们控制面团的状态。
2、烘焙牛角包需要用高温来进行，因为高温会让面包快速定型，防止裹入的黄油缓慢渗漏，影响成品口感。