家乡美食之红烧鲅鱼
家乡美食之红烧鲅鱼是石榴树2008分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要一小时，属于比较普通的菜式。“家乡美食之红烧鲅鱼”制作过程分10个步骤，作者提供了9张实拍的做菜图片，大家可以按照图文一步一步做出好吃的家乡美食之红烧鲅鱼。
菜式简介
过年了，最怀念家乡的味道，那是爸爸做的红烧鲅鱼，鲜香可口，一次可以吃下两大碗饭呢。
- 耗时/难易度
- 口味咸鲜
- 工艺烧
- 耗时一小时
- 难度普通
- 主材料
- 鲅鱼2条
- 辅助料
- 料酒20ML
- 葱适量
- 姜适量
- 酱油20克
- 老抽6克
- 食用油适量
- 白糖8克
- 盐少许
家乡美食之红烧鲅鱼的做法步骤
家乡美食之红烧鲅鱼做法技巧/窍门/补充说明：
1·鲅鱼先腌一会，这样可以让鱼更好的入味，鱼肉更好吃。
2·鲅鱼煎的时候要注意不要着急翻面，不然鱼会粘锅底，如果是整条鱼会出现破皮的现象。
3·酱油一定要炒香，再加水，不然酱油味太浓，影响红烧后的味道。
4·白糖的作用不是增甜，是提鲜，还可以让汤汁浓稠味道好。
相关食材：鲅鱼