泡发竹笋干
泡发竹笋干是食·色分享的菜谱，口味属于其他，完成这道菜大概需要数天，属于比较简单的菜式。“泡发竹笋干”制作过程分15个步骤，大家可以按照图文一步一步做出好吃的泡发竹笋干。
菜式简介
不知道从什么时候起，竹笋干从来就没空过仓。常常是此一批尚未吃完，下一批又接踵而至。从来没有折腾过竹笋干，也一直没把它纳入自己的视线。这一日翻箱倒柜，意外发现一包竹笋干似有受潮迹象。天气阴沉，没办法曝晒之。索性就把它发制了算了。
然后立马投入行动。虽然干笋可以不用洗直接用水浸泡，但还是忍不住用水淘洗了一遍。每日换水，泡了三天。其实也不一定非得要泡这么久，只是因为没时间，不想弄，懒。只要看到水色还有变化，那就继续让它泡着呗，什么时候想弄了再说。泡到第三天，看到那水色好像不再有变化，想想迟早都得弄，还是别再拖延了。没有按照寻常的方法用大锅煮制，而是拿高压锅大火上汽，压了40分钟。竹笋干重又恢复到变干之前的柔软。然而，终究是无法回复到竹笋的那种光洁鲜嫩，而是依旧留下了岁月风霜的刻痕。
这么一大堆，发了更多，切成段，存在冰箱里慢慢吃。。。。。
- 耗时/难易度
- 口味其他
- 工艺煮
- 耗时数天
- 难度简单
- 主材料
- 竹笋干1包
- 辅助料
- 水适量
泡发竹笋干的做法步骤
泡发竹笋干做法技巧/窍门/补充说明：
浸泡之前也可以不用冲洗。
浸泡时间需根据竹笋吃水情况酌情调整。若是夏天气温较高需勤换水，或放入冰箱浸泡，以免腐坏。
若使用普通锅具则需适当延长煮制时间。