笋干酥肉烧三鲜
笋干酥肉烧三鲜是【食·色】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要一小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分17个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“笋干酥肉烧三鲜”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
本想来个街上面馆里三鲜面中的那种笋干烧三鲜。但是得事先去买一条五花肉，却又用不了多少。正好厨房刚刚炸了一大锅酥肉，索性也不去想那五花肉了，就用这酥肉也是一样。
刚发制的竹笋干才是主角，随便在冰箱里薅了些配菜，香菇可以增香提鲜，海带好像是三鲜之必备。抓了一碟酥肉，看看那些配菜+竹笋干已经足够很大一盘，又捡出几块来。把所有食材切好，感觉色调太过一致，又顺手薅过一根莴笋，切下半根，算是增加一点清新颜色。
按照各食材的入味以及成熟程度依次下菜，最后才放入莴笋条，立马就感觉清爽了不少。
熟透出锅，味鲜汁浓，酥肉版的笋干烧三鲜也是不错。。。。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：咸鲜 | 工艺：炖 |
| 耗时：一小时 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 水发竹笋干：200克 | 香菇：3朵 |
| 酥肉：80克 | 水发海带：120克 |
| 莴笋：半根 | 大葱：2根 |
| 辅助料用量 | |
| 食盐：适量 | 生姜：1小块 |
| 花椒：少许 | 植物油：适量 |
| 水：适量 | 葱花：适量 |
| 胡椒粉：少许 | -- |
笋干酥肉烧三鲜的做法步骤
笋干酥肉烧三鲜做法技巧/窍门/补充说明：
香菇煮软后加入少许食盐一同熬煮，可以使竹笋干和香菇充分吸收调料的味道，更加入味。但盐不宜过多，以免太咸。
莴笋不耐久煮，最后放入，熟透即可出锅。
煮制时间需根据自己想要的口感酌情把握。
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