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香酥回锅肉

菜谱编号：391-356

香酥回锅肉是【我是狂草】分享的菜谱，口味属于麻辣，完成这道菜大概需要三刻钟，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分13个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“香酥回锅肉”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

色香味俱，脆软不腻。

香酥回锅肉主厨：我是狂草

第十步：留底油，小火下豆瓣酱、泡椒颗、白糖、花椒炒香；

第七步：小葱切颗。

第二步：放凉后取部分，切片；

第四步：干茶树菇剪去根蒂，温水泡发一小时左右；

第十三步：翻均匀即可。

第八步：油烧至六七成热，倒入茶树菇炸干水分捞出；

第五步：挤干水分，切段。

第六步：泡青、红椒切颗；

第十二步：下葱颗、鸡精；

第三步：加面包糠，拌均匀。

第十一步：倒入茶树菇、肉片，翻炒均匀；

第一步：猪五花肉洗净，冷水下锅，放姜、葱、料酒，大火烧沸、打尽浮沫，中火煮二十分钟左右捞出；

第九步：下肉片，炸至表皮硬壳捞出。

菜谱标签：热菜午餐家常菜晚餐

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