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干锅千叶豆腐

菜谱编号：390-877

干锅千叶豆腐是【雨欣欣欣】分享的菜谱，口味属于五香，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分11个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“干锅千叶豆腐”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

这是这两年来非常流行的一道菜。今天我做的这道是素的。过年大家都喜欢吃点素的。把千页豆腐先煎制。然后再炒，方法非常的简单。这道菜那豆腐滑腻。配菜也很甜美。过年大家一起来吃干锅。

干锅千叶豆腐主厨：雨欣欣欣

第九步：个人觉得嘛，做干锅菜就要放些香粉来，题为。所以我用了五香粉，孜然粉以及烧烤粉。不喜欢的可以不放。均匀翻炒。

第六步：放老干妈风味豆豉炒出红油。这个是我最喜欢的调料。感觉配什么都可以。

第十一步：起锅放点白芝麻。这个味道真的非常的鲜美。

第八步：放入大葱段。以及除了蒜苗以外的所有配料翻炒。淋上生抽提味。

第三步：冷好的豆腐。非常的光滑平整好看。

第四步：豆腐冷却的同时，我们来准备配菜。蒜苗切段。2荆条切圈，泡椒切圈。西芹和甜椒切斜刀。生姜切片。大葱切丝。

第一步：把从超市买回来的千叶豆腐切成块。这个豆腐呢，在各大超市卖煮火锅的东西，那里就有。这个豆腐非常有弹性，做出来的口感很好。

第五步：锅里放色拉油。油温五成热时放入姜片。花椒。泡椒转小火慢慢煸炒。

第二步：热锅起油。平底锅刷一层薄薄的油，转到最小火把豆腐煎至两面黄。这会儿豆腐受到膨胀，有的会变成变得比较大不好看，大家不必担心把它放冷就好了。煎好的豆腐放在一个大盆子里面。放凉备用。几块几块的煎这个豆腐用菜籽油是最好的，煎出来颜色好看。

第七步：转中火，放入豆腐翻炒均匀。

第十步：最后放入蒜苗，翻炒两下即可。

干锅千叶豆腐做法技巧/窍门/补充说明：

如果不喜欢用老干妈的我们用郫县豆瓣酱代替。_我是比较喜欢吃这种有烧烤风格的干锅的，所以放了各种干粉，不喜欢的可以不放。

相关食材：豆腐

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