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蚝油牛肚

菜谱编号：038-897

蚝油牛肚是【苽苽】分享的菜谱，口味属于微辣，完成这道菜大概需要十分钟，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分12个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“蚝油牛肚”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

牛肚含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、硫胺素、核黄素、尼克酸等，具有补益脾胃，补气养血，补虚益精、消渴、风眩之功效，适宜于病后虚羸、气血不足、营养不良、脾胃薄弱之人。

蚝油牛肚主厨：苽苽

第二步：依次将青椒，胡萝卜切丝。

第十二步：一气呵成，炒至过程不要太久，不然牛肚会稍稍出水，口感就不好了，边炒变拍照，可把我急坏了。呵呵···

第四步：把牛肚放在新鲜的容器内，加入醋，料酒，姜丝，少许盐，半勺面粉，浸泡去腥。

第三步：买来新鲜的牛肚洗净。

第八步：开大火，把牛肚沥干水分后倒入。

第一步：将香葱打结，切好葱，姜，蒜备用。

第十一步：最后加入盐少许，白糖半勺，鸡精少许，撒上葱绿，炒匀即可关火。

第六步：趁热捞出切丝后，立即用凉水泡着。

第五步：锅内加水没过牛肚，放入料酒1勺，姜丝，盖上盖烧至用筷子插牛肚，很容易插入即可关火。（用水煮也是去腥的方法）

第九步：加入一大勺蚝油翻炒均匀。

第七步：锅内倒油把葱白，姜，蒜爆香。

第十步：放入切好的青椒丝和胡萝卜丝翻炒。

相关食材：牛肚蚝油

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