水煮肉片
水煮肉片是美食天下分享的菜谱，口味属于麻辣，完成这道菜大概需要一小时，属于比较高级的菜式。“水煮肉片”制作过程分22个步骤，作者提供了21张实拍的做菜图片，大家可以按照图文一步一步做出好吃的水煮肉片。
菜式简介
水煮肉片是川菜中著名的家常菜，几乎四川家家户户都会做。
水煮肉片的特色是“麻、辣、鲜、烫”，吃时肉嫩菜鲜 ，汤红油亮，麻辣味浓，最宜下饭。在红色汤汁中捞一片绿油油的菜叶……别提多美了！
- 耗时/难易度
- 口味麻辣
- 工艺煮
- 耗时一小时
- 难度高级
- 主材料
- 猪肉250克
- 圆生菜200克
- 辅助料
- 郫县豆瓣酱50克
- 淀粉25克
- 料酒10克
- 干辣椒15克
- 花椒5克
- 大葱1段
- 大蒜7瓣
- 生姜5克
- 高汤400毫升
- 酱油15毫升
- 白砂糖10克
- 盐适量
- 食用油适量
水煮肉片的做法步骤
水煮肉片做法技巧/窍门/补充说明：
1、腌肉片时，材料逐量加入，如果太干可添加少许水。
2、花椒和辣椒炸制时用中火，晾凉再碾碎。
3、豆瓣酱炒出红油再放其他调料，这样颜色更好。