凤尾虾球（如何做出油炸食物酥脆的口感）
凤尾虾球（如何做出油炸食物酥脆的口感）是食尚煮易分享的菜谱，口味属于蒜香，完成这道菜大概需要半小时，属于比较高级的菜式。“凤尾虾球（如何做出油炸食物酥脆的口感）”制作过程分15个步骤，作者提供了0张实拍的做菜图片，大家可以按照图文一步一步做出好吃的凤尾虾球（如何做出油炸食物酥脆的口感）。
菜式简介
自己在家做这款凤尾虾球，香酥美味又实惠，用上两个小窍门，新手也敢试！就是剥虾壳和剔除虾线稍微耗时一点点。在网上学了一个快速剥虾壳的小妙招，在这里分享给大家：买回的鲜虾用保鲜袋盛起，丢进冰箱冷藏室急冻30分钟，取出后快速剥壳。这个方法剥出来的虾肉完整，新鲜透明。以后遇到凡要剥虾壳来烹调的，就用这个方法准没错，这是很多大厨极力推崇的妙招。
- 耗时/难易度
- 口味蒜香
- 工艺炸
- 耗时半小时
- 难度高级
- 主材料
- 鲜虾12个
- 土豆2个
- 香酥炸粉30克
- 胡椒粉2克
- 辅助料
- 盐3克
- 食用油适量
- 鸡蛋2个【打蛋液用】
- 小葱少许
凤尾虾球（如何做出油炸食物酥脆的口感）的做法步骤
凤尾虾球（如何做出油炸食物酥脆的口感）做法技巧/窍门/补充说明：
做油炸食物，如想要酥脆的口感，复炸一次不可少。大火复炸一次，可以将食物里的水汽和油脂逼出来，使得食物口感更好，留在食物里的油脂也少。好几次和身边的朋友聊天，聊到吃就会探讨如何制作，才晓得知道这个小窍门的人并不多。所以，很有必要啰嗦一句哈。
相关食材：虾