爆两样

第一步：主要食材：鲜虾，瘦猪肉（买肉的時候让肉铺老板帮忙切片了）葱姜蒜

第六步：去了虾线的虾仁放入碗中，加入少许白胡椒粉、料酒抓匀腌渍几分钟

第三步：腌渍好的肉片加入1茶匙食用油再次抓匀，锁住肉片水份

第二步：猪肉切片，放入胡椒粉、老抽、少许食盐、淀粉、料酒抓匀腌渍几分钟

第十五步：大火翻炒至芡汁裹在食材上即可关火盛出。

第八步：滑炒至虾仁变色盛出。

第十四步：快速翻炒均匀，用水淀粉勾芡（水淀粉中加入少许老抽）

第十步：肉片变色盛出。

第七步：锅中放油，有五六成热放入腌渍好的虾仁。

第十三步：翻炒均匀，加入1茶匙蚝油，少许白糖

第十一步：用余油爆香葱姜蒜末

第十二步：放入滑炒好的虾仁和肉片大火快炒。

第五步：鲜虾去头开背去虾线。

第九步：用锅中余油滑炒腌渍好的肉片。

第四步：葱姜蒜切末