鲜香汤煮番薯蛋皮
鲜香汤煮番薯蛋皮是【围裙甜妈】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要十分钟，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“鲜香汤煮番薯蛋皮”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
在没胃口的时候，或者夜宵或早餐，煮一碗鲜香自挞番薯蛋皮，“呼哧”一碗，立马就会神清气爽，吃过的人皆知，而且自己挞的番薯蛋皮，耐煮有嚼劲，一般自挞的无需放味精，利用食材的本身鲜香味，不仅美味可口，百吃不厌，而且健康营养，也不用担心食品安全问题。以下是两人份的量，煮好刚好两面碗，若食量大或小可以自己调整材料的量，搭配的香料也可以加自己喜欢的。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：咸鲜 | 工艺：煮 |
| 耗时：十分钟 | 难度：简单 |
| 菜谱主材料 | |
| 番薯蛋皮：300克 | 水：适量 |
| 辅助料用量 | |
| 香菇：少许 | 腊肉：少许 |
| 菠菜：少许 | 虾干：少许 |
| 老酒：少许 | 盐：少许 |
| 生抽酱油：少许 | 榨菜：适量 |
鲜香汤煮番薯蛋皮的做法步骤
鲜香汤煮番薯蛋皮做法技巧/窍门/补充说明：
番薯蛋皮不宜煮太久，滚开即可，同时要现煮现吃，不宜煮好久放不食，所以最好是算好份量，做到不浪费。