蛋皮燕
蛋皮燕是【vicky林美人私房菜】分享的菜谱，口味属于清淡，完成这道菜大概需要数小时，属于比较高级的菜式。这一道菜的制作过程共分20个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“蛋皮燕”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
福建传统著名小吃。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：清淡 | 工艺：蒸 |
| 耗时：数小时 | 难度：高级 |
| 菜谱主材料 | |
| 地瓜淀粉：750克 | 鸡蛋：15粒 |
| 猪肉馅：1000克（肥3瘦7） | 山药：1000克 |
| 香葱：200克 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 水：1115克 | 料酒：50克 |
| 盐：12克 | 鸡粉：9克 |
| 十三香粉：5克 | 地瓜淀粉：50克 |
| 生抽：40克 | -- |
蛋皮燕的做法步骤
蛋皮燕做法技巧/窍门/补充说明：
根据个人情况酌情加减调料用量若还有不明白的可以加我的美食vxh:VJJ1987。