《私房秘制酸菜鱼》
《私房秘制酸菜鱼》是香里乡外分享的菜谱，口味属于酸辣，完成这道菜大概需要一小时，属于比较高级的菜式。“《私房秘制酸菜鱼》”制作过程分19个步骤，大家可以按照图文一步一步做出好吃的《私房秘制酸菜鱼》。
菜式简介
这道秘制酸菜鱼，是菜品里百吃不厌的精品。鱼肉爽滑入味，酸菜咸香下饭，吃完鱼了汤汁可以再煮点青菜吃，荤素搭配，很开胃营养。
- 耗时/难易度
- 口味酸辣
- 工艺煮
- 耗时一小时
- 难度高级
- 主材料
- 草鱼一条
- 老坛自制酸菜适量
- 老坛自制泡辣椒适量
- 辅助料
- 生姜适量
- 大蒜适量
- 干辣椒适量
- 花椒适量
- 胡椒粉适量
- 豆瓣酱适量
- 葱段适量
- 食盐适量
- 料酒适量
- 生粉适量
《私房秘制酸菜鱼》的做法步骤
《私房秘制酸菜鱼》做法技巧/窍门/补充说明：
这道菜要求掌握火候，煮鱼片的时候要中大火快速煮熟，这样鱼片不容易烂，还爽滑嫩。炸干辣椒的时候要小火煎炸，注意不要炸糊了
相关食材：酸菜