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重庆椒麻鱼

菜谱编号：375-642

重庆椒麻鱼是【yangxr】分享的菜谱，口味属于麻辣，完成这道菜大概需要半小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“重庆椒麻鱼”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

焦香酥脆，麻辣爽口。

重庆椒麻鱼主厨：yangxr

第四步：待皮酥肉黄捞出备用。

第七步：再加入一碗水，加老姜丝小火煮入味。（小火约10分钟）

第五步：锅中留两勺油，倒入干辣椒、干花椒小火炒香。

第八步：大火收汁，关火加入味精、鸡精调味即可装盘。

第六步：再将炸好的鱼倒入锅中，加入料酒、生抽、陈醋、白糖中火翻炒两分钟。

第一步：草鱼切块，汆水备用。

第三步：热锅冷油，油温八成倒入鱼块，中火炸干水分。

第二步：辣椒切段，老姜切丝和花椒备用。

菜谱标签：热菜午餐晚餐重庆菜

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