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糖醋虾仁

美食达人@千惠烘焙
糖醋虾仁的做法

菜式简介
  孩子们的假期就是妈妈们拼厨艺的季节!吃了半年学校餐厅的饭菜,需要用家的味道来安抚一下孩子们的胃了。

耗时/难易度
口味酸甜
工艺
耗时廿分钟
难度普通
主材料
虾仁适量
青椒少许
胡萝卜少许
洋葱少许
辅助料
蛋白1个
玉米淀粉适量
泡打粉1克
少许
少许
黑胡椒碎少许
米醋适量
生抽适量
番茄酱适量
适量
橙汁少许
食用油适量

糖醋虾仁的做法步骤

  • 第一步:虾仁处理干净备用,如果虾仁比较大就把背部剖开。
  • 第二步:胡萝卜切片,青椒和洋葱切小块备用 。
  • 第三步:玉米淀粉和泡打粉中加少许水调匀;蛋白单独打到碗中。
  • 第四步:调匀的粉浆倒入蛋白中,加少许盐和黑胡椒碎,搅拌均匀。
  • 第五步:虾仁放入调好的蛋白糊中,均匀裹上一层面糊。
  • 第六步:锅中倒入油,开火,中火烧至6、7成热,下裹好面糊的虾仁,炸至表面金黄,捞出。
  • 第七步:依次炸好所有虾仁。
  • 第八步:剩下的少许面糊中加入适量米醋、生抽、番茄酱、糖和少量橙汁,搅拌均匀,制成糖醋汁。
  • 第九步:炒勺中加入适量炸虾仁的热油,下胡萝卜、青椒、洋葱,炒出香味。
  • 第十步:加入虾仁;倒入糖醋汁,翻炒均匀,关火。
  • 第十一步:盛盘。
  • 糖醋虾仁做法技巧/窍门/补充说明:

    1·没有泡打粉可以不加。
    2·没有橙汁可以用少量水替代。

    相关食材:虾仁

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