沂蒙羊汤
沂蒙羊汤是漂亮马婆分享的菜谱,口味属于原味,完成这道菜大概需要数小时,属于比较简单的菜式。“沂蒙羊汤”制作过程分11个步骤,作者提供了0张实拍的做菜图片,大家可以按照图文一步一步做出好吃的沂蒙羊汤。
菜式简介
沂蒙羊肉汤从原料到制作都是非常独特的。要选用沂蒙山区里,人们放养的小山羊,而尤其以雄性的小山羊为最好,因为这种羊在山岭间奔跑觅食,羊的体质好,体内脂肪少、肌肉纤维多,故而肉质便格外鲜美,做出的沂蒙羊肉汤味道鲜美、软嫩、香醇、饴口。
据说在解放战争时期,陈毅元帅指挥的孟良崮战役中,沂蒙山羊可是立过大功的。因为在战役最紧张激烈的时刻,他用计将一群山羊作为先锋队,最终攻上了孟良崮。这一来不但消耗了敌人的火力,又顶替了人民解放军挡上了敌人的炮火,而战后的羊肉汤则又成了美美的庆功品了。
- 耗时/难易度
- 口味原味
- 工艺炖
- 耗时数小时
- 难度简单
- 主材料
- 现杀羊肉500克
- 腿骨1根
- 羊血1块
- 羊排500克
- 辅助料
- 香葱3棵
- 香菜1棵
- 调味料
- 盐适量
- 胡椒面适量
沂蒙羊汤的做法步骤
沂蒙羊汤做法技巧/窍门/补充说明:
羊汤奶白的关键是加了羊骨。一次要加入足量水,中途尽量不加水,加也要加温水。