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手撕姜拌鸡

菜谱编号：363-743

手撕姜拌鸡是【我是狂草】分享的菜谱，口味属于麻辣，完成这道菜大概需要半小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分13个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“手撕姜拌鸡”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

麻辣鲜香，入口生津。

手撕姜拌鸡主厨：我是狂草

第十一步：用盐、凉拌酱油、醋、白糖、胡椒粉、五香粉、味精、油辣子海椒、芝麻油、花椒油、菜籽油，用少许煮鸡脯肉的汤调成汁，放黑、白熟芝麻拌匀；

第一步：仔姜取指芽，切丝；

第三步：抓均匀，腌至十分左右。

第十二步：将调汁浇上，洒葱颗；

第九步：装入平底碗中，轻轻压实；

第六步：将姜丝挤去盐水，放入碗中；

第八步：拌均匀；

第十三步：拌均匀即可。

第七步：将鸡脯肉撕成丝；

第五步：煮熟后捞出，放凉。

第十步：倒扣于盘里。

第二步：洒上盐；

第四步：鸡脯肉微沸水下锅，放料酒、姜片、小葱；

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