凉拌手撕蒜苔
凉拌手撕蒜苔是粉竽粘糖分享的菜谱,口味属于超辣,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较普通的菜式。“凉拌手撕蒜苔”制作过程分6个步骤,作者提供了5张实拍的做菜图片,大家可以按照图文一步一步做出好吃的凉拌手撕蒜苔。
菜式简介
对美好的事物总有一种难以言喻的情愫,当看到这款菜的时候,就被它嫩绿的色彩,纤纤缕缕的造型深深吸引。
这是一道快手方便的凉拌菜,蒜苔经过热水短暂的汆制,少了生蒜苔独有的辛辣味,却依然保持着脆爽的口感。没有经过切割的痕迹,用原始手撕的方法,最大限度的保留了蒜苔的新鲜色泽和原汁原味。
- 耗时/难易度
- 口味超辣
- 工艺拌
- 耗时廿分钟
- 难度普通
- 主材料
- 蒜苔250克
- 辅助料
- 蒜2粒
- 酱油1汤匙
- 陈醋1/2汤匙
- 盐1/2茶匙
- 鸡精1/2茶匙
- 辣椒油1汤匙
凉拌手撕蒜苔的做法步骤
凉拌手撕蒜苔做法技巧/窍门/补充说明:
1·蒜苔汆烫后,一定要放入凉水里冰镇,冰镇的作用是可以保证蒜苔的色彩以及方便撕成细丝,因为生的蒜苔非常嫩,直接撕的话,很容易从半道上断掉,开水烫过之后,蒜苔会变的稍微有些韧性和弹性,再用手撕的话,就能非常顺利。
2·从蒜苔的中间撕丝更容易。