凉拌手撕蒜苔
凉拌手撕蒜苔是粉竽粘糖分享的菜谱，口味属于超辣，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较普通的菜式。“凉拌手撕蒜苔”制作过程分6个步骤，作者提供了5张实拍的做菜图片，大家可以按照图文一步一步做出好吃的凉拌手撕蒜苔。
菜式简介
对美好的事物总有一种难以言喻的情愫，当看到这款菜的时候，就被它嫩绿的色彩，纤纤缕缕的造型深深吸引。
这是一道快手方便的凉拌菜，蒜苔经过热水短暂的汆制，少了生蒜苔独有的辛辣味，却依然保持着脆爽的口感。没有经过切割的痕迹，用原始手撕的方法，最大限度的保留了蒜苔的新鲜色泽和原汁原味。
- 耗时/难易度
- 口味超辣
- 工艺拌
- 耗时廿分钟
- 难度普通
- 主材料
- 蒜苔250克
- 辅助料
- 蒜2粒
- 酱油1汤匙
- 陈醋1/2汤匙
- 盐1/2茶匙
- 鸡精1/2茶匙
- 辣椒油1汤匙
凉拌手撕蒜苔的做法步骤
凉拌手撕蒜苔做法技巧/窍门/补充说明：
1·蒜苔汆烫后，一定要放入凉水里冰镇，冰镇的作用是可以保证蒜苔的色彩以及方便撕成细丝，因为生的蒜苔非常嫩，直接撕的话，很容易从半道上断掉，开水烫过之后，蒜苔会变的稍微有些韧性和弹性，再用手撕的话，就能非常顺利。
2·从蒜苔的中间撕丝更容易。