酸菜鱼
酸菜鱼是专卖配方_8ElU美食强厨分享的菜谱，口味属于酸辣，完成这道菜大概需要三刻钟，属于比较普通的菜式。“酸菜鱼”制作过程分13个步骤，大家可以按照图文一步一步做出好吃的酸菜鱼。
菜式简介
目录
酸菜鱼
酸菜鱼也称为酸汤鱼，是一道源自重庆的经典菜品，以其特有的调味和独特的烹调技法而著称。流行于上世纪90年代，是重庆江湖菜的开路先锋之一。
酸菜鱼以草鱼为主料，配以泡菜等食材煮制而成，口味酸辣可口；鱼含丰富优质蛋白，能提供人丰富的蛋白质、矿物质等营养；酸菜中的乳酸可以促进人体对铁元素的吸收，还可以增加
- 耗时/难易度
- 口味酸辣
- 工艺炒
- 耗时三刻钟
- 难度普通
- 主材料
- 草鱼2斤
- 辅助料
- 小包酸菜1包
- 粉丝龙口粉丝1包
- 花椒大红袍适量
- 老姜20克
- 蒜粒30克
- 泡红椒两小个
- 葱花10克
- 胡椒粉8克
- 料酒10克
- 盐适当
- 干辣椒20克
- 生粉适量
- 鸡蛋2个
- 大葱1根
- 芝麻少许
- 菜子油适量多许
- 高汤小半盆
酸菜鱼的做法步骤
酸菜鱼做法技巧/窍门/补充说明：
掌握咸香酸辣味香，尽量鱼的口感好，鱼质嫩，糥，香，辣，麻，汤汁酸爽可口！
不足的地方请大家指出，向大咖学习，改进创新方法，互相学习！！！
??????
相关食材：酸菜