酸辣鸡杂
酸辣鸡杂是零下一度0511分享的菜谱，口味属于中辣，完成这道菜大概需要半小时，属于比较普通的菜式。“酸辣鸡杂”制作过程分12个步骤，作者提供了11张实拍的做菜图片，大家可以按照图文一步一步做出好吃的酸辣鸡杂。
菜式简介
酸辣鸡杂是用鸡杂制作的一道家常菜。是一种流行于四川、湖南一带的家常菜。鸡杂包括鸡心、鸡肝、鸡肾、鸡肠等，鲜美可口，且有多样营养。据说这道菜有助消化、和脾胃之功效。不过做这道菜我只用了鸡肾和鸡心两种，其他的不喜欢吃，也一样的美味
- 耗时/难易度
- 口味中辣
- 工艺炒
- 耗时半小时
- 难度普通
- 主材料
- 鸡肾适量
- 鸡心适量
- 酸豆角适量
- 蒜苔适量
- 野山椒适量
- 剁椒1勺
- 姜适量
- 蒜头适量
- 指天椒几个
- 辅助料
- 盐适量
- 鸡粉适量
- 生抽2勺
- 料酒2勺
- 香醋适量
酸辣鸡杂的做法步骤
酸辣鸡杂做法技巧/窍门/补充说明：
1、鸡肾和鸡心切片后最好先焯一下水，可以很好的去除腥味
2、做这道菜一定要用到野山椒、香醋、酸豆角、指天椒、剁椒，这几个配料是酸辣的关键
相关食材：鸡杂