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素炒芦笋

做菜达人@悦语赞歌
素炒芦笋是悦语赞歌分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要十分钟,属于比较简单的菜式。“素炒芦笋”制作过程分8个步骤,作者提供了0张实拍的做菜图片,大家可以按照图文一步一步做出好吃的素炒芦笋。
素炒芦笋

菜式简介
  芦笋蛋白质组成具有人体所必需的各种氨基酸,含量比例恰当,无机盐元素中有较多的硒、钼、镁、锰等微量元素,还含有大量以天门冬酰胺为主体的非蛋白质含氮物质和天门冬氮酸。经常食用对心脏病、高血压、心率过速、疲劳症、水肿、膀胱炎、排尿困难等病症有一定的疗效。同时,芦笋对心血管病、血管硬化、肾炎、胆结石、肝功能障碍和肥胖均有益。
  
  白芦笋与绿芦笋相比,更加珍贵,因为白芦笋产量少,在摘收前不能见光,通体嫩白,比绿芦笋富含更多的氨基酸、蛋白质,被誉为“餐桌上的小龙女“。本文将为大家介绍白芦笋的做法大全。

耗时/难易度
口味咸鲜
工艺
耗时十分钟
难度简单
主材料
白芦笋适量
莴笋适量
蒜蓉适量
辅助料
适量
植物油适量

素炒芦笋的做法步骤

素炒芦笋做法技巧/窍门/补充说明:

芦笋要焯水。芦笋需要焯水原因有二,一是这种烹调方式能最大限度的保留芦笋中的维生素,避免营养大量流失,焯水后的芦笋色泽艳丽、质地脆嫩。二是因为芦笋中含有草酸,进入人体血液后很容易与钙结合,生成草酸钙,而焯水则能去除大部分草酸,吃起来更放心。

相关食材:芦笋

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