蒜香让茄子

菜式简介
　　茄子营养丰富，物美价廉，
　　一直认为茄子的煎，煮，炸 都应该是做的越软绵越好吃，
　　茄子比较耗油，瓤茄子就可以无需多油，调好味，焖煮软绵。特别是隔顿更入味。
　　茄子切开表面容易氧化变黑，影响茄子的色泽。可将切好的茄块放入淡盐水中，用手洗几下，挤去黑水，再用清水略冲一下即可。家庭用懒 直接用清水浸泡就是了。