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蒜香土豆烧小排

菜谱编号：343-793

蒜香土豆烧小排是【1510525429】分享的菜谱，口味属于蒜香，完成这道菜大概需要半小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“蒜香土豆烧小排”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

这是我午餐的主菜，好久没操作，这次并没失手?，现在我在吃一块土豆，甜糯绵软，裹着浓浓蒜香，就这样慢慢的嚼，幸福感满满，像要化掉了?

蒜香土豆烧小排主厨：1510525429

第六步：十分钟后锅里水收的还剩一点了，这时倒入土豆和蒜瓣，并调入足够的盐，一小勺十三香，翻炒均匀，再加入淹没所有菜的开水，加盖用中火烧～大概十五分钟的样子，耐心等待哦??。

第八步：装盘！撒点小葱花更美哦！

第七步：当啷！快出锅了，汤汁变得粘稠，用锅铲稍微翻炒一下，收好汁。

第一步：猪小排骨洗干净，锅内加水和一大勺料酒焯5分钟左右捞出，期间可以准备其他食材。

第三步：锅内油烧热，上图两小盘辅料一同倒入煸炒出香味。

第二步：如图土豆去皮切块，大蒜去皮，葱切丝，姜切粗丝，辣椒丝，花椒，八角准备好。

第四步：下入排骨中火翻炒一分钟左右去除水分，然后调入一小少糖，炒均匀，注意量哦！不要太多，炒至排骨表面略泛黄。

第五步：加入一勺老抽翻炒均匀，再加入淹没所有排骨的开水，加锅盖中大火烧十分钟左右。

蒜香土豆烧小排做法技巧/窍门/补充说明：

盐我是在中间加的，这样的话最后的排骨不塞牙哦！我是一次性加足够的盐，如果是新手注意盐不要加太多，可以品尝一下不够再补，当然这样口感啊太好；还有加的两次水，都是开水，这样也会让菜更好吃，没加鸡精味精，做出的菜已经够鲜美了??。

菜谱标签：热菜午餐家常菜晚餐

相关食材：土豆

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