香辣小鱼
香辣小鱼是最爱小志分享的菜谱，口味属于中辣，完成这道菜大概需要数小时，属于比较高级的菜式。“香辣小鱼”制作过程分15个步骤，大家可以按照图文一步一步做出好吃的香辣小鱼。
- 耗时/难易度
- 口味中辣
- 工艺炸
- 耗时数小时
- 难度高级
- 主材料
- 新鲜小鱼300克
- 韭菜50克
- 红辣椒5个
- 孜然3克
- 大蒜4颗
- 辅助料
- 植物油250克（炸鱼）
- 盐5克
- 老抽少许
- 生抽1勺
- 香醋1勺
- 料酒1勺
- 姜2块
香辣小鱼的做法步骤
香辣小鱼做法技巧/窍门/补充说明：
1·一定要买新鲜的小鱼，选择大小均匀的。
2·入油锅一定要用厨房用纸吸干水分。
3·炸鱼的油要多一点、高温。
4·鱼炸2次这样炸出来的鱼外酥里嫩。