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爽口酸菜素馅饼

菜谱编号：340-743

爽口酸菜素馅饼是【food999】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要一小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分14个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“爽口酸菜素馅饼”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

东北的酸菜风味独特，酸香可口，家庭腌制的一般开春以后就不吃了，然后就要等到10月以后白菜上市腌制新的酸菜了。当然超市四季都有售，但就是觉得不如家里的味道。这回的酸菜是开春来最后一次了，来点素馅的，发面软糯不失筋道，馅料咸香，清爽。

爽口酸菜素馅饼主厨：food999

第十二步：看看馅芯，不错呦。来一口软糯筋道，馅料咸香。

第十步：翻个面，继续。

第五步：洋葱，切碎。

第三步：酸菜，洗净，切碎。

第十三步：剩了点面，烙点葱花饼。

第一步：发面面团：温水化开白糖，放入酵母，搅拌均匀，静置待发起。面粉拌入少许盐，放入准备好的酵母水，和面成软些面团，温暖处发面至蜂窝状。

第九步：锅底刷少许油，开始烙制，排排坐，小火。

第十四步：切面看看，分层不错。

第七步：包制，醒面好的面团，分成适合大小的剂子，像擀饺子皮样擀成面片，包制就好。

第十一步：成品，晾网上晾凉。

第四步：发制好的木耳，切碎。

第六步：炒好的鸡蛋和切碎的酸菜，木耳，洋葱，混合放入适量的蚝油，五香粉，生抽，橄榄油，盐，调味。

第八步：包制好的饼坯，静置5-10分钟，醒发一会儿再烙制。

第二步：发好的面团，放入适量的小苏打，揉匀排气，成光滑的面团，醒面待用。

菜谱标签：家常菜主食面食

相关食材：酸菜

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