南乳肋排

菜式简介
　　非常忙碌、紧迫的一天工作。回来全身心的为家人烹制一道菜，算是解压吧。鲜嫩的肋排、红红的南乳、圆润的鸡蛋、碰撞出了一道加了鸡蛋的南乳肋排。怎么才能让排骨烧的入味嫩熟又不老韧难嚼，花了我一些思考时间。最后我用敦厚沉重的铸铁锅翻炒后小火炖煮半小时解决了这个问题。铸铁锅受热均匀，那厚重的锅盖完全锁住了蒸馏的汤汁，久煮不会干锅，最后用中火收汁，这道菜不加水，不加盐，不加味精，完全考南乳和少许老抽提味自我感觉算是成功了，着实降伏了女儿的胃??。