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糖醋肋排

菜谱编号：299-706

糖醋肋排是【麦子老妈】分享的菜谱，口味属于酸甜，完成这道菜大概需要数小时，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分13个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“糖醋肋排”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

我家女儿最喜欢吃酸甜味的菜肴！马上又要回学校了，所以给她做了回糖醋肋排！

糖醋肋排主厨：麦子老妈

第八步：再放入白糖，糖的量一定要多一些

第二步：锅内倒入色拉油，放几片姜爆香

第五步：加点料酒再次去腥

第十二步：开大火不停翻炒收汁，起锅前淋上香醋炒匀

第七步：倒入少量果醋或是白醋（有助于肉酥烂），炒匀后盖上盖子焖半分钟

第三步：将排骨放入油锅中

第十三步：出锅装盘撒上葱丝即可

第六步：倒入番茄沙司

第四步：把排骨的二面都煎至金黄色

第十一步：这是煮了40分钟后的，汁水已浓稠

第九步：倒入温水后（千万不要加冷水，肉会缩，味道也不好）

第一步：把猪肋排洗净沥干水份后，放入碗里加入老抽、生抽、盐、砂糖、料酒、白胡椒粉抓匀入冰箱冷藏腌制入味

第十步：加盖中小火焖约40分钟

糖醋肋排做法技巧/窍门/补充说明：

1·质量好的肋排，而不是普通的排骨
2·排骨一定要事先腌渍才入味
3·收汁时一定要不停翻炒，以免糊锅

相关食材：肋排醋

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