〔冬日暖汤〕酸菜鲫鱼汤
〔冬日暖汤〕酸菜鲫鱼汤是辰氡分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较普通的菜式。“〔冬日暖汤〕酸菜鲫鱼汤”制作过程分19个步骤，大家可以按照图文一步一步做出好吃的〔冬日暖汤〕酸菜鲫鱼汤。
菜式简介
重庆街头餐馆，家常风味。酸咸开胃，热汤暖身。
- 耗时/难易度
- 口味咸鲜
- 工艺煮
- 耗时廿分钟
- 难度普通
- 主材料
- 鲫鱼适量
- 腌制酸菜适量
- 辅助料
- 大葱适量
- 老姜适量
- 蒜适量
- 泡姜适量
- 泡椒适量
- 花椒适量
- 米酒适量
- 酱油适量
- 胡椒粉适量
- 山奈适量
- 八角适量
- 菜籽油适量
〔冬日暖汤〕酸菜鲫鱼汤的做法步骤
〔冬日暖汤〕酸菜鲫鱼汤做法技巧/窍门/补充说明：
1·鱼过油，即可去腥，亦可使汤浓郁
2·酸菜先炒制，汤中酸菜味会更柔和
3·酸菜先煮会儿，可将酸菜酸咸风味更大限度溶于汤中，也便于鱼着味。
4·鱼不易煮太久，易柴易散。
答配菜谱：酸菜与鲫鱼的做法