〔冬日暖汤〕酸菜鲫鱼汤
〔冬日暖汤〕酸菜鲫鱼汤是【辰氡】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分18个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“〔冬日暖汤〕酸菜鲫鱼汤”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
重庆街头餐馆，家常风味。酸咸开胃，热汤暖身。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：咸鲜 | 工艺：煮 |
| 耗时：廿分钟 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 鲫鱼：适量 | 腌制酸菜：适量 |
| 辅助料用量 | |
| 大葱：适量 | 老姜：适量 |
| 蒜：适量 | 泡姜：适量 |
| 泡椒：适量 | 花椒：适量 |
| 米酒：适量 | 酱油：适量 |
| 胡椒粉：适量 | 山奈：适量 |
| 八角：适量 | 菜籽油：适量 |
〔冬日暖汤〕酸菜鲫鱼汤的做法步骤
〔冬日暖汤〕酸菜鲫鱼汤做法技巧/窍门/补充说明：
1·鱼过油，即可去腥，亦可使汤浓郁
2·酸菜先炒制，汤中酸菜味会更柔和
3·酸菜先煮会儿，可将酸菜酸咸风味更大限度溶于汤中，也便于鱼着味。
4·鱼不易煮太久，易柴易散。
答配菜谱：酸菜与鲫鱼的做法