豇豆榛蘑烧牛肉
豇豆榛蘑烧牛肉是食·色分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要一小时,属于比较简单的菜式。“豇豆榛蘑烧牛肉”制作过程分18个步骤,大家可以按照图文一步一步做出好吃的豇豆榛蘑烧牛肉。
菜式简介
科尔沁的筋头巴脑,虽然能够想到它会是一种软糯的口感,但还是挺困惑,它究竟可以怎么用呢?要是这标贴上也如大喜大那般有推荐菜品,目标就明确多了。后来看到大喜大的红烧排骨酱,推荐菜品中正好有一道红烧牛肉,一下子豁然开朗。不用去买排骨,就用它来烧这筋头巴脑大概会不错。
餐桌上极少出现纯荤的烧肉,又琢磨给这牛肉配点什么菜。一下子联系到腌豇豆与榛蘑,这俩食材短时间煮出来的口感总是略柴,最后变成剩货。把豇豆与榛蘑跟需要长时间烹饪的牛肉一起用高压锅压至软烂,想必会改善口感,只是这味道跟红烧牛肉搭不搭就得走着瞧了。
倒排骨酱的时候忽然多了个心眼,因为平日用这类菜品酱料多是要折半使用的。这一斤牛肉还是先不要谨遵说明把这一包酱料都倒进去,免得咸了没法收拾。
加了很多水,因为不知道40分钟后锅中会是个什么情况,水宁多勿少,免得水干烧糊。结果差点没烧糊,听着高压锅“呲呲”的声音,在一旁忙活,差点给忘记了。猛然间回过神来,预计的时间已过去近10分钟,赶紧熄火放气,揭盖一看,水几乎都干掉,离糊锅只差了那么一丢丢,还好还好。只是多出来的这近10分钟,让牛肉软烂无比,几乎失了形。。。。
- 耗时/难易度
- 口味咸鲜
- 工艺烧
- 耗时一小时
- 难度简单
- 主材料
- 科尔沁筋头巴脑500克
- 腌豇豆10克
- 榛蘑10克
- 大喜大红烧排骨酱45克
- 辅助料
- 姜数片
- 大蒜4瓣
- 葱1根
- 香菜1根
- 油少许