腌豇豆蒸牛肉
腌豇豆蒸牛肉是食·色分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要数小时，属于比较简单的菜式。“腌豇豆蒸牛肉”制作过程分16个步骤，大家可以按照图文一步一步做出好吃的腌豇豆蒸牛肉。
菜式简介
科尔沁的牛肋条之二，蒸牛肉。从来都不知道肉类还可以这样蒸，直到那年在外吃了一次蒸菜。才知道，肉类也可以不用裹上蒸肉粉来蒸的。
烧牛肉让人感觉没信心，牛肉在高压锅里要加多少水才不会太多又不会烧干烧糊掉，这是一个难以捉摸的问题。而蒸，则没有那么多算计，而且，更重要的是，不用守着灶台翻来炒去，更加省事。
把剩下的大喜大烤肉酱倒了一些来腌牛肉，没敢全用，因为这酱口味偏甜。蒸牛肉的时候裹了一点淀粉和油，据说这样会让肉的口感更佳滑嫩。
把干干的腌豇豆泡发以后用来打底，豇豆吸饱了肉汁，味道一下子就丰富起来。
效果还真不错，小小一份，很快光盘。。。。
- 耗时/难易度
- 口味咸鲜
- 工艺蒸
- 耗时数小时
- 难度简单
- 主材料
- 大喜大酱香味烤肉酱20克
- 科尔沁牛肋条150克
- 腌豇豆50克
- 姜适量
- 蒜适量
- 辅助料
- 大葱1段
- 豆瓣酱少许
- 盐适量
- 香菜2根
- 淀粉少许
- 油少许
腌豇豆蒸牛肉的做法步骤
腌豇豆蒸牛肉做法技巧/窍门/补充说明：
豇豆与牛肉的比例可以随意调整，豇豆也可以用其他蔬菜代替。
蒸制时间需根据实际情况酌情调整。
使用高压锅需注意安全。
答配菜谱：牛肉与豇豆的做法