牛脊骨罗宋汤
牛脊骨罗宋汤是食·色分享的菜谱,口味属于酸咸,完成这道菜大概需要数小时,属于比较简单的菜式。“牛脊骨罗宋汤”制作过程分18个步骤,大家可以按照图文一步一步做出好吃的牛脊骨罗宋汤。
菜式简介
把冰箱里的藏区牦牛肉扔一边,先来尝尝这科尔沁的牛肉。用肉类制作料理实在不是强项,看着那一堆让人眼花缭乱云里雾里的各部位牛肉只觉心下一片茫然。好在,汤类相对简单,就从牛汤开始,这一包牛脊骨又该做个什么汤呢?牛肉炖萝卜虽然很经典,然而老吃总不免感到厌倦。然后就瞥见了一道牛脊骨罗宋汤,番茄洋葱同时入汤,显然对以往的餐桌传统是一大挑战。
说是罗宋汤,其实并没有那么浓郁,顾及到长辈的口味,缩减了番茄洋葱的份量又加了一根胡萝卜。最后只是一锅番茄洋葱口味的清汤牛脊骨胡萝卜而已。牛肉不易软烂,炖煮得花很长时间,这时候就显出高压锅之功力高强:数小时的炖煮被压缩成了40分钟,一点都不耽误饭点儿。
- 耗时/难易度
- 口味酸咸
- 工艺炖
- 耗时数小时
- 难度简单
- 主材料
- 牛脊骨500克
- 洋葱1/3个
- 番茄1个
- 胡萝卜2根
- 干红葡萄酒2大勺
- 辅助料
- 盐少许