潮音潮人：潮汕腌蚌
潮音潮人：潮汕腌蚌是潮音潮人分享的菜谱，口味属于微辣，完成这道菜大概需要一天，属于比较高级的菜式。“潮音潮人：潮汕腌蚌”制作过程分9个步骤，大家可以按照图文一步一步做出好吃的潮音潮人：潮汕腌蚌。
菜式简介
使用酱油、蒜蓉、香菜、红辣椒的新鲜腌制方法，在潮州菜的冷菜料理中也是特别常用的。腌蚌就是这种腌制方法的代表之作。因为这道菜要求的是新鲜，所以，虽然是杂咸，却不适合长期存放，所以，一般都是现做现吃的。这也是潮汕杂咸中为数不多的即食杂咸。
说了这么多是不是很期待呢，现在我就来教大家做吧：潮汕腌蚌
- 耗时/难易度
- 口味微辣
- 工艺腌
- 耗时一天
- 难度高级
- 主材料
- 沙蚌1斤
- 辅助料
- 盐6瓣
- 生抽6个
- 生姜1大块
- 红辣椒适量
- 蒜瓣适量
潮音潮人：潮汕腌蚌的做法步骤
潮音潮人：潮汕腌蚌做法技巧/窍门/补充说明：
? 请选用新鲜的食材，新鲜的，新鲜的，新鲜的
? 生姜去皮，可用铁勺将皮刨去，省时又省力
? 可以将腌好的沙蚌，放入冰箱半小时到两小时，冰冰凉凉的吃起来更爽口
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