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八宝豆腐

菜谱编号：032-201

八宝豆腐是【elmonte】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分13个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“八宝豆腐”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

豆腐主要以大豆为原料加工制成的，含有较多的蛋白质和脂肪，常食，可清洁肠胃、清热润燥、生津止渴、补中益气，非常适于热性体质者调理身体。八宝豆腐对病后调养、减肥、细腻肌肤亦很有好处。建国后，杭州的名厨师根据药书记载，对八宝豆腐进行研究仿制，发展成富有特色的杭州名菜。

我今天做的这个八宝豆腐纯粹是山寨版的，不过味道也很好，很鲜美哦。

八宝豆腐主厨：elmonte

第十三步：用淀粉水勾芡即可出锅。

第九步：热油锅，把一半葱花爆香。

第二步：小虾米和瑶柱洗净，用温水泡软。

第三步：冬菇泡发，切小丁。

第十一步：放入虾仁鱼丁，玉米，青豆，胡萝卜丁和冬菇丁继续煮3分钟左右。

第一步：豆腐切小块。

第八步：倒出沥干水份

第十二步：倒入豆腐，放盐糖调味，继续煮2分钟。

第四步：虾仁和鱼片切小丁，用料酒和太白粉腌十分钟。

第十步：放入虾米和瑶柱炒出香味，然后倒入鸡汤煮约3-4分钟。

第七步：豆腐放开水里汆烫2-3分钟。

第五步：玉米，胡萝卜青豆用水冲洗一遍，沥干水份。

第六步：葱切葱花。

八宝豆腐做法技巧/窍门/补充说明：

1·豆腐先汆烫一下可以去除豆腥味，煮的时候豆腐也不容易烂掉。

相关食材：豆腐

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