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酱炖辫子鱼

菜谱编号:321-395
酱炖辫子鱼是【不做妖精好多年】分享的菜谱,口味属于酱香,完成这道菜大概需要一小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分7个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“酱炖辫子鱼”。
酱炖辫子鱼
菜式制作特点
口味:酱香工艺:
耗时:一小时难度:普通
菜谱主材料
辫子鱼:适量豆瓣酱:适量
辅助料用量
食盐:适量料酒:适量
生抽:适量葱:适量
花椒:适量八角:适量
蒜苗末:适量清水:适量
姜:适量--

酱炖辫子鱼的做法步骤

  • 第六步:剩下一汤汁只有一半的时候,关火,蒜苗末撒在汤里
  • 第一步:洗鱼处理鱼的手太脏,没拍照。锅烧热油,油热下葱姜爆香
  • 第三步:烹入料酒,放适量生抽和食盐,放豆瓣酱
  • 第五步:汤汁一半的时候改大火
  • 第四步:放适量清水,大火炖开,改中火炖的时候可以往鱼上面弄汤汁
  • 第二步:放鱼,两面煎定型,放花椒和八角
  • 第七步:鱼装盘,倒上汤汁即可
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