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红烧平子鱼

菜谱编号：269-640

红烧平子鱼是【请叫我壮壮妈】分享的菜谱，口味属于葱香，完成这道菜大概需要一小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分6个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“红烧平子鱼”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

天津是沿海城市，所以天津人对海鲜很是偏爱，日常餐桌上自然少不了鱼虾之类的菜肴。

红烧平子鱼主厨：请叫我壮壮妈

第五步：把鱼倒入，放红烧酱油，生抽，醋，糖，盐和少许清水，汁开后小火熬，直至把汁收了。

第二步：用盐和料酒擦一遍全身，葱姜蒜塞进鱼腹，身下和身上腌制15分钟。然后用厨房纸擦干，面粉抹上两面。

第三步：锅内放适量油，油七成热时下鱼煎至两面金黄色，不要来回翻动，避免散掉，煎好一面再煎另一面。

第四步：锅内留少许油，葱姜蒜八角爆香。

第六步：把葱叶撕成小条，用热水泡一下就打弯了，撒在鱼上即可。

第一步：新鲜的平子鱼去白麟，内脏，鱼腮洗净待用。

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