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炖卤牛肉

菜谱编号：312-031

炖卤牛肉是【燕燕航航小吃货】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要数小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分13个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“炖卤牛肉”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

放假有空就买牛肉回家做一大锅，多种吃法

炖卤牛肉主厨：燕燕航航小吃货

第十三步：红烧牛肉，炖牛肉，加上米饭就是牛肉盖浇饭

第六步：加油放白糖炒糖色

第十步：高压锅响后，调中小火，十五分钟

第九步：放入所有调料，盖锅盖前先尝下味道

第八步：比较懒用的是就高压锅，放入没切块的牛肉，加入的水量根据你想留下的汤量多一碗半的水，煮锅不同加水量也不同。

第十二步：牛肉块捞出来切片就变酱牛肉。

第一步：材料准备，牛肉要洗干净，有时间多泡一会

第三步：冷水下锅煮出血沫

第七步：糖炒到出焦糖色放入牛肉翻炒

第五步：煮的肉汤我留下了，因牛肉新鲜量较多汤味道甘甜，如果量少或是冷鲜肉汤就不要了。静放一会，只保留上面清亮的汤。

第二步：牛肉较多，较肥的都切成丁块，留一块不切

第四步：去除上面的血沫直到汤清亮，捞出的牛肉再冲洗一遍

第十一步：煮好后放几个小时

相关食材：牛肉

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