清炖狮子头
清炖狮子头是西马栀子分享的菜谱，口味属于清淡，完成这道菜大概需要一小时，属于比较简单的菜式。“清炖狮子头”制作过程分13个步骤，作者提供了0张实拍的做菜图片，大家可以按照图文一步一步做出好吃的清炖狮子头。
菜式简介
狮子头是中国江苏省扬州等地淮扬菜系中的一道传统菜。盛传100余年，具有色泽雪白，肉质鲜嫩、清香味醇，四季皆宜等特点。狮子头是由六成肥肉和四成瘦肉加上葱、姜、鸡蛋等配料斩成肉泥，做成拳头大小的肉丸，可清蒸可红烧，肥而不腻。扬州狮子头有清炖、清蒸、红烧三种烹调方法。
- 耗时/难易度
- 口味清淡
- 工艺炖
- 耗时一小时
- 难度简单
- 主材料
- 猪腿肉300克
- 香菇10克
- 荸荠50克
- 胡萝卜10克
- 辅助料
- 葱适量
- 姜适量
- 鸡蛋1个
- 淀粉15克
- 鸡汤500ML
- 油菜适量
- 调味料
- 香油5克
- 盐3克
- 味精2克
- 胡椒粉2克
- 料酒1大勺
清炖狮子头的做法步骤
清炖狮子头做法技巧/窍门/补充说明：
搅打肉馅时要顺着一个方向搅打，丸子要冷水下锅这样不容易散。