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啤酒鸭

菜谱编号：310-501

啤酒鸭是【钕孩冭迗眞♀】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要半小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分21个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“啤酒鸭”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

很久没做这个菜了，心血来潮再次做，很成功，个人觉得这是一道有颜值又有味道的菜，值得一试

啤酒鸭主厨：钕孩冭迗眞♀

第十五步：倒入啤酒一瓶，玻璃瓶大小刚刚好，没过鸭肉即可

第二步：所需配料

第五步：倒少许清油，再挑出一些比较肥的鸭肉进行炸，这样既可以把鸭肉上多余的油炸出来，吃起来更香之外，又可以出些油来炒

第四步：先用姜、料酒、生抽、葱头对鸭肉进行腌制，腌制15分钟左右即可（时间充足的可以多腌一下，我腌了30分钟，比较入味）

第三步：调味料2

第七步：爆炒一会之后，小火加入豆瓣酱进行翻炒

第二十步：起锅前倒入葱段，翻炒一下即可出锅

第十一步：倒入一小勺糖

第十八步：汁收的差不多的时候，倒入蒜泥

第十三步：再讲剩余的调味料倒入

第二十一步：出锅装盘，放一些香菜即装饰又提味了

第十四步：将所有调味料拌匀翻炒几分钟

第十六步：大火烧开

第九步：紧接着倒入料酒

第八步：接着加入一勺鱼露（不喜欢鱼露的，可以不加这个）

第十步：再来一勺生抽，进行翻炒

第十二步：姜丝倒入

第十九步：倒入红椒，翻炒几下即可出锅，这样炒出来的红椒清脆可口

第十七步：中火收汁，喜欢有汁的，可以不收太干

第一步：洗净的鸭肉备用

第六步：接着倒入所有的鸭肉，用中火进行爆炒

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