卤鸭掌
卤鸭掌是零下一度0511分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要半小时，属于比较普通的菜式。“卤鸭掌”制作过程分8个步骤，作者提供了7张实拍的做菜图片，大家可以按照图文一步一步做出好吃的卤鸭掌。
菜式简介
鸭掌含有丰富的胶原蛋白，筋多，皮厚，无肉。筋多则有嚼劲，皮厚则含汤汁，肉少则易入味。从营养学角度讲，鸭掌多含蛋白质，低糖，少脂肪的一种食材。在潮汕地区对卤水的配方非常讲究，而且做出来的卤香浓郁，一般在外面吃不到那个的味道，严格来讲这个只能算是简易版的家庭卤水，但味道也还是不错的，可以说这道卤鸭掌即美味又美颜
- 耗时/难易度
- 口味咸鲜
- 工艺卤
- 耗时半小时
- 难度普通
- 主材料
- 鸭掌8个
- 八角2个
- 桂皮1片
- 香叶几片
- 茴香适量
- 红花椒适量
- 丁香适量
- 干辣椒4个
- 香辣酱1勺
- 辅助料
- 盐适量
- 生抽适量
- 老抽适量
- 芝麻油适量
- 鸡粉适量
卤鸭掌的做法步骤
卤鸭掌做法技巧/窍门/补充说明：
1、瓶装的卤水汁口感偏甜，对于卤汁的调制，建议用青抽、老抽搭配八角、桂皮、香叶等香料自己调制会更好
2、鸭掌卤熟后建议留锅内泡浸半小时，这样能更充分吸收卤汁的香味
相关食材：鸭掌