红烧鸭掌
红烧鸭掌是飞雪飘絮分享的菜谱，口味属于五香，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较简单的菜式。“红烧鸭掌”制作过程分13个步骤，作者提供了0张实拍的做菜图片，大家可以按照图文一步一步做出好吃的红烧鸭掌。
菜式简介
2012年的这个夏天，伦敦奥运会盛幕开启了！运动不管我喜欢不喜欢，奥运还是要关注的。就让我们吃着美食看奥运，为中国健儿加油！
今天做的是红烧鸭掌，顺带着卤香干，即可当主菜，也可当休闲食品。今天，我们就是这样吃着鸭掌，守到了易思玲的第一块金牌。
鸭掌含有丰富的胶原蛋白,和同等质量的熊掌的营养相当。掌为运动之基础器官，筋多，皮厚，无肉。筋多则有嚼劲，皮厚则含汤汁，肉少则易入味。从营养学角度讲，鸭掌多含蛋白质，低糖，少有脂肪，所以可以称鸭掌为绝佳减肥食品。 均衡营养，有平衡膳食的作用。
一般人群均可食用，尤其适合骨营养不良者。
- 耗时/难易度
- 口味五香
- 工艺烧
- 耗时廿分钟
- 难度简单
- 主材料
- 鸭掌适量
- 辅助料
- 香干8块
- 调味料
- 八角少许
- 桂皮少许
- 香叶少许
- 生姜少许
- 料酒适量
- 老抽适量
- 食盐适量
- 冰糖适量
- 生抽适量
红烧鸭掌的做法步骤
红烧鸭掌做法技巧/窍门/补充说明：
1，也可以不用高压锅，直接用普通锅炖。高压锅只是为了省时间，换铁锅炖煮的好处是更精汤美味有嚼劲。
2，焯水的好处是可以去除鸭腥味。
3，喜欢重口味的人，可以加些花椒、辣椒一起炖。
相关食材：鸭掌