【闽菜】酿豆腐
【闽菜】酿豆腐是绿色天使分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要半小时，属于比较普通的菜式。“【闽菜】酿豆腐”制作过程分13个步骤，大家可以按照图文一步一步做出好吃的【闽菜】酿豆腐。
菜式简介
闽菜以海鲜居多，但是也有很多的豆腐菜也不错，其中这款酿豆腐，造型好看，味道鲜美的酿豆腐一直是我喜欢的菜，今天分享给大家喜欢大家喜欢！
- 耗时/难易度
- 口味咸鲜
- 工艺其他
- 耗时半小时
- 难度普通
- 主材料
- 卤水豆腐一块（400克左右）
- 辅助料
- 鲜虾3只（约100克）
- 肥瘦肉80克
- 香菇一朵
- 大葱5克
- 姜5克
- 蒜2克
- 生抽5克
- 老抽1克
- 蚝油1克
- 盐适量
- 白砂糖一勺
- 淀粉10克
- 鸡精2克
- 胡椒粉2克
- 花生油适量
- 蛋清少许
【闽菜】酿豆腐的做法步骤
【闽菜】酿豆腐做法技巧/窍门/补充说明：
1、豆腐一定要买那种上好卤水豆腐才更好吃。
2、煎的时候不能煎的火大，否则不好看了。
3、馅料中间放一些盐，汁里少许盐和调味。
4、虾已经很鲜了，不要放料酒会掩盖虾的味道。
5、为了更嫩滑也可以加少许水搅拌后在加其他的料。
6、以上是怡汝味道的酿豆腐，你也可以按照自己口味做调味。
相关食材：豆腐