厦门姜母鸭（家庭版）
厦门姜母鸭（家庭版）是爱跳舞的老太分享的菜谱，口味属于其他，完成这道菜大概需要一小时，属于比较普通的菜式。“厦门姜母鸭（家庭版）”制作过程分16个步骤，作者提供了15张实拍的做菜图片，大家可以按照图文一步一步做出好吃的厦门姜母鸭（家庭版）。
菜式简介
厦门姜母鸭据《中国药谱》及《汉方药典》两书所载，“姜母鸭”原系一道宫廷御膳，相传为商代名医吴仲所创，后来流传至民间，遂成为一款名菜。
厦门姜母鸭以红面番鸭为原料，用芝麻油将鸭肉炒香后，再加入老姜（姜母）及米酒等炖煮而成。成菜味道鲜香，甘辛兼备，且具有疏肝润肺、养胃健脾、舒筋活血、祛寒化痰等功效。
制做姜母鸭其实并不难，难的是在家里没有办法找齐那么多种药材，只能是因陋就简了。
家庭版的姜母鸭简单了很多，但是味道还是很独特。
- 耗时/难易度
- 口味其他
- 工艺炖
- 耗时一小时
- 难度普通
- 主材料
- 鸭腿2只（500克）
- 辅助料
- 粉丝150克
- 红枣适量
- 枸杞适量
- 调味料
- 生姜60克
- 麻油50克
- 米酒150克
- 盐适量
- 冰糖适量
- 生抽适量
- 鸡精适量
- 八角适量
- 桂皮适量
- 香叶适量
- 胡椒粉适量
厦门姜母鸭（家庭版）的做法步骤
厦门姜母鸭（家庭版）做法技巧/窍门/补充说明：
1·姜母鸭，顾名思义就是所用的姜比较多·
2·姜母鸭另一大特点就是要用麻油炒鸭肉。（最好是黑芝麻油）
3·姜母鸭所用药材比较多，家庭版可以根据自己的需要放，不一定要那么多。
4·姜母鸭所用的米酒也比较多，没有米酒，可以用料酒。