猴子面包
猴子面包是悠哈厨房分享的菜谱，口味属于甜味，完成这道菜大概需要一小时，属于比较简单的菜式。“猴子面包”制作过程分14个步骤，大家可以按照图文一步一步做出好吃的猴子面包。
菜式简介
猴子面包香甜可口，但是热量非常高，猴子面包对揉面和整形没有要求，你想想啊，一堆小面团摞在一起，经过发酵后早就黏在一起了，还有什么形状可以整呢？唯一对形状有要求的，就是最好用有烟筒的模具，像戚风的烟筒模具、萨瓦林模具等，而且模具最好大一点，我这次用4寸的加高蛋糕模具，面团发酵后都鼓起来，在烘烤的时候，小面团不听指挥，踢利扑腾的掉下来好几个，搞得我赶紧用筷子把小面团戳上去。。。
- 耗时/难易度
- 口味甜味
- 工艺烘焙
- 耗时一小时
- 难度简单
- 主材料
- 面包粉260克
- 细砂糖15克
- 水165克
- 橄榄油15克
- 盐3克
- 酵母3克
- 辅助料
- 葡萄干40克
- 蔓越莓干40克
- 无油黄油80克
- 细砂糖80克
- 朗姆酒30毫升
- 热水30毫升
- 肉桂粉4克
猴子面包的做法步骤
猴子面包做法技巧/窍门/补充说明：
1、关于蘸料：黄油不建议化成液体，面团沾不了多少融化后的黄油，会有剩余，剩余的黄油最后也要涂抹在面团上，现在的用量已经减了很多的黄油和糖；浸泡果干的朗姆酒溶液不用倒掉，最后要涂抹面团，剩下的直接喝掉，很好喝，反正每次做剩下的我都喝掉了，放心不会喝醉的；
2、关于模具：墙裂建议用大一点的模具，前面用8寸的萨瓦林做过，面粉的用量是300克，烤好后的小猴子刚刚满模，绝对不会像这次烤的小猴子只往下掉。。。
3、关于烤箱的温度：每一款烤箱的脾气各不相同，新到手的这款九阳小粉烤箱，温度也是在摸索实验中，小猴子在烘烤过程中的实际温度在170~180度之间，建议根据自家烤箱的脾气和使用习惯来设定温度
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