炸酥肉
炸酥肉是夏小雨分享的菜谱，口味属于孜然，完成这道菜大概需要半小时，属于比较普通的菜式。“炸酥肉”制作过程分15个步骤，作者提供了0张实拍的做菜图片，大家可以按照图文一步一步做出好吃的炸酥肉。
菜式简介
初来成都的时候看到菜市场卖那“一坨一坨的东西”，我还问哥哥是不是炸鱼块和我们那边的区别好大哦，哥哥“嫌弃”地告诉我是这边的酥肉，然后我被嘲笑了好久……
但是对于吃货来说，没见过没吃过的那才叫好呢，研究起来更有新鲜感
没过多久我就把一盘香喷喷的酥肉摆在了哥哥面前，他用行动告诉我“老妹你成功了”哈哈~//好自恋的我????
刚炸好的酥肉要趁热吃，又酥又香，每咬一口都能听到表皮酥脆的声音，大多时候我还喜欢蘸点番茄酱吃，那滋味真的是吃多少都不会腻，还越嚼越有味道
一次没用要的酥肉可以装保鲜盒冻起来，下次做菜做汤都是不错的选择哦
- 耗时/难易度
- 口味孜然
- 工艺炸
- 耗时半小时
- 难度普通
- 主材料
- 猪肉300克
- 辅助料
- 葱适量
- 生抽适量
- 盐适量
- 味极鲜适量
- 孜然粒适量
- 淀粉1勺（面糊）
- 蛋黄1个（面糊）
- 鸡蛋1个（面糊）
- 低粉3勺（面糊）
- 蛋清1个
- 姜适量
- 蒜适量
炸酥肉的做法步骤
炸酥肉做法技巧/窍门/补充说明：
1 腌肉时加入蛋清可以更好的保护肉本身的水份不被流失，其他肉也可以这么腌制的
2 我的面糊里加了一个蛋黄和一个全蛋，这样炸出来的东西颜色会更好看些，只用一个蛋或者用等量牛奶或清水代替也可以大概是50克左右
3 炸过肉的油过滤之后拿来拌菜拌面味道都不错的哟