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酸青瓜羊肉水饺

菜谱编号：301-104

酸青瓜羊肉水饺是【安宝的虎妈】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要三刻钟，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分13个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“酸青瓜羊肉水饺”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

喜欢用酸菜配肉包水饺，吃起来清爽不腻，曾经做过泡菜猪肉馅的，今天用酸青瓜配羊肉，味道不错。

酸青瓜羊肉水饺主厨：安宝的虎妈

第十步：饺子皮中放入适量馅料，包好；

第三步：羊肉洗净切小块；

第七步：将羊肉、酸青瓜、生姜一起放进料理机里，绞成肉泥；

第十三步：成品。

第八步：肉泥倒入碗中，放进切碎的大葱；

第十一步：锅中水烧开后放入饺子，水煮沸饺子浮起后加入适量冷水，烧开后再加入冷水，加3次冷水后饺子浮起即可捞出；

第十二步：成品；

第一步：花椒中倒入热水；

第四步：取冠利俄式酸青瓜4根

第六步：生姜切小片；

第二步：完全冷却后过滤出花椒水备用；

第九步：加入适量盐、生抽、黑胡椒粉，分次倒入花椒水，顺时针搅拌搅打上劲；

第五步：剁成小块；

酸青瓜羊肉水饺做法技巧/窍门/补充说明：

1·酸青瓜从瓶里取出后用纸巾吸干表面水份，避免水过多；
2·喜欢吃到青瓜颗粒的，可以不用放进料理机里跟肉一起绞，用刀剁碎即可。

菜谱标签：家常菜主食面食饺子

相关食材：羊肉

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