锅塌豆腐
锅塌豆腐是一寸食光分享的菜谱，口味属于中辣，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较普通的菜式。“锅塌豆腐”制作过程分10个步骤，大家可以按照图文一步一步做出好吃的锅塌豆腐。
菜式简介
小的时候最喜欢吃清清爽爽的小葱拌豆腐，长大之后吃过的豆腐料理多了之后，对豆腐的爱与日俱增。今天给大家推荐一个自己非常喜欢的豆腐做法，说真的，做了这份豆腐，你真的要看一下锅里蒸的米够不够了。
- 耗时/难易度
- 口味中辣
- 工艺烧
- 耗时廿分钟
- 难度普通
- 主材料
- 北豆腐250克
- 鸡蛋2个
- 辅助料
- 盐适量
- 糖适量
- 小米辣适量
- 淀粉适量
- 虾皮适量
- 蚝油适量
- 生抽适量
- 葱适量
- 姜适量
- 蒜适量
- 香油适量
- 鸡精适量
锅塌豆腐的做法步骤
锅塌豆腐做法技巧/窍门/补充说明：
1·北豆腐在制作前可用热水烫一下，再放入凉水中浸泡待用，目的在于更好的定型
2·豆腐不宜切的太薄，制作过程中容易散，厚度在1厘米左右即可
3·裹蛋液之前一定要沾干淀粉，这样做不容易脱糊
相关食材：豆腐